Aquest cap de setmana tenim guatlles en escabetx. Som així d’esplèndids! Ja hem escabetxat tonyina, bonítol i musclos i els debíem als nostres clients més carnívors un escabetx també per ells.
Com sempre, a part del nostre oli d’oliva arbequina també fem servir un vinagre de muscat que, amb les herbes i espècies, fa que tot plegat quedi per sucar-hi pa.
Per acompanyar les guatlles hem pensat que hi anava bé una ampolla de Petit Bernat d’Oller del Mas, de la DO Pla de Bages. Ens en queden molt poques, així que aviseu-nos si veniu perquè us en guardem una.
El Xiringo 